Estos días se celebrará la edición número 13 de esta deliciosa feria.
Sin duda el maíz es uno de los ingredientes más importantes en la gastronomía mexicana. Su cultivo data de la época prehispánica, cuando los indígenas del centro del México se dedicaban a domesticar dicha planta para consumo y comercio.
Hoy por hoy, existe una delegación de la CDMX que destaca por contar con una de las producciones más importantes de maíz de todo México. No quiere decir que son líderes en cantidades de producción, sino que su manera de trabajar la tierra es muy especial, lo que la hace una entidad relevante por el cuidado y atención que brindan a estos granos.
Para celebrar esto, uno de los pueblos originarios de Tláhuac, San Juan Ixtayopan, celebra desde hace 13 años una feria que tiene como protagonista al elote y la tortilla. Y aquí te compartimos algunas razones por las que no te puedes perder de este interesante y delicioso festejo:
Variedad
En la Feria del Elote y la Tortilla de San Juan Ixtayopan, habrá más de 100 expositores que promoverán todas sus formas de elaborar el maíz. Si bien es cierto que en México existen cientos de platillos a base de maíz muy reconocidos, aquí descubrirás todas las exquisitas posibilidades que surgen de este cultivo nacional. Conoce los tipos de maíz que crecen en tu tierra, desde el amarillo y el azul, hasta el rosa y el negro.
La entrada es gratuita
Lo mejor de este festival es que la entrada es gratuita. El programa incluye una muestra gastronómica de platillos prehispánicos, que se han preparado con el maíz que se cultivó en las más de 300 hectáreas de esa región.
Degustación 
Distintas presentaciones de esquites, atoles, tamales, quesadillas, pozole, tlacoyos, sopes, flautas y más podrás probar en la feria. El gran sabor está asegurado, pues aquí son expertos en el tema. Así que prepárate para degustar los mejores antojitos mexicanos de la Ciudad de México.
Aprendizaje
Lo cierto es, que poco sabemos sobre el origen, cultivo, producción y evolución de esta importante planta nacional. Durante los días de la feria, además de probar platillos, podrás platicar con los productores y descubrir un poco de los pueblos que por décadas se han dedicado a esto.
El apoyo
La delegación de Tláhuac es parte de las pocas demarcaciones de la Ciudad de México que todavía trabaja la tierra de manera tradicional y 100% artesanal. Las semillas que se siembran son siempre orgánicas, se riegan con agua de temporada y es la mano de obra lo que las hace florecer y transformarse en ricos platillos. Mediante la feria, se busca apoyar y reactivar este proceso. Se pretende promover la buena alimentación que provee el maíz, así como impulsar la tradición de la comida prehispánica que las familias de estas zonas se empeñan en comercializar.
La Feria del Elote y la Tortilla de San Juan Ixtayopan se llevará a cabo en la delegación de Tláhuac del 13 al 21 de agosto. ¿Te lo vas a perder?
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