El también llamado Cervefest se llevará a cabo del 16 al 18 de marzo en Xochimilco.
La cerveza es quizás una de las bebidas alcohólicas más populares de todo el mundo. Se trata de un líquido, casi siempre amarillento, que no pasa por destilación, sino que se elabora con granos de cebada o cereales cuyo almidón se fermenta con agua en levadura para brindar un sabor amargo y delicioso.
Es una de las bebidas más antiguas; su origen se ubica 6000 años a.C. y se le atribuye a los pueblos egipcios y sumerios. Hay varios historiadores que sugieren que la cerveza apareció más o menos al mismo tiempo que el pan, pues su proceso de elaboración es similar. No cabe duda de que la manera de producir cerveza ha evolucionado a lo largo de los siglos. Y es que en un inicio, esta bebida era mucho más espesa de lo que conocemos hoy.
Los celtas son los responsables de la globalización de la cerveza, pues la llevaron por la península ibérica, donde su popularidad proliferó. Más tarde, después de la romanización, el norte de Europa comenzó a utilizar la malta como ingrediente principal y el lúpulo como aromatizante.
Ya para el siglo XIX comienza la industria cervecera, con las botellas que empiezan a aparecer. Tras descubrir la posibilidad de conservar esta bebida con producción a gran escala y envases bien cerrados, nacen en Estados Unidos en 1933 las cervezas enlatadas.
Paradójicamente, a partir de este hito surgen propuestas para retomar los procesos artesanales, y es así como alrededor de todo el mundo se empieza a experimentar con nuevos ingredientes. Como resultado, llegan las cervezas rojas, de pepino, chocolatosas y dulces.
Para celebrar toda esta riqueza y diversidad, en la capital mexicana se organiza la Feria Internacional de la Cerveza. Esta fiesta, mejor conocida como Cervefest, tendrá su séptima edición este año, y será un gran evento de tres días para que todos los capitalinos entiendan la cerveza como un referente de cultura y tradición.
La feria constituye un espacio familiar, cultural, musical y de negocios, pues se organizarán catas, conferencias, conciertos, muestras gastronómicas y más sorpresas para todo tipo de público.
Del 16 al 18 de marzo, Xochimilco recibirá a más de 200 expositores de cerveza artesanal, tanto nacional como internacional. Así que si eres entusiasta de esta gran bebida no dejes pasar esta maravillosa feria, que te dejará encantado con toda su asombrosa y deliciosa variedad.
Feria Internacional de la Cerveza 2018
Dirección: Deportivo Club Acalli. Camino Antiguo a Cuemanco s/n, col. Barrio Concepción Tlacoapa, Xochimilco.
Fechas: Del 16 al 18 de marzo.
