En Por Siempre Vegana hay tacos sin sufrimiento para todos los paladares.
Se ha dicho que la Organización para la Agricultura y la Alimentación, hizo un estudio que afirma que 2.500 millones de personas comen comida callejera todos los días. No es posible verificar la cifra ni saber si esto es cierto o no. En la CDMX, los habitantes que comen comida en las calles son millones.
De hecho, nuestra Ciudad se caracteriza por estar repleta de comida callejera centrada, vendedores ambulantes y tacos disponibles a la hora del desayuno, la comida y la cena.
Hoy en día, la mayoría de los puestos de tacos están incluyendo opciones vegetarianas en su menú, y los puestos de tacos veganos están en aumento. El veganismo, está siendo redefinido en nuestra Ciudad por personas como Luis Rodríguez y Melissa Ayala, quienes están introduciendo proteínas de origen vegetal en la cocina local y platos tradicionales como el taco callejero.
Luis Rodríguez, es el fundador de uno de los primeros puestos de tacos veganos en la Ciudad de México, Por Siempre Vegana, es una fuente de inspiración para los veganos que intentan alterar el paisaje alimentario a nivel local.
Por Siempre Vegana se fundó desde 2006 porque si vives en la Ciudad de México, y no vas a los tacos, bueno, es como ir a la playa y no poder disfrutar del mal, de la arena ni del sol. Esta taquería quiere participar de la estética, el sabor, olor y esa sensación de la comida callejera.
Con Por Siempre Vegana la comida y los sabores son tan buenos o mejores que en las taquerías con carne. Los tacos veganos al pastor tienen el mismo color naranja de la carne de cerdo, la textura, el olor y el mismo trompo girando debajo de una suculenta piña. La diferencia, es que no hubo necesidad de matar a ningún ser vivo para gozar de unos buenos tacos.
Además la experiencia gastronómica de este puesto de tacos ofrece una forma económica de comer; difunde la filosofía del veganismo y la hace accesible al gran público, donde no se trata de comer tacos veganos, sino excelentes tacos.
Además hay salsas y verduras encurtidas a la que se le añade, el crujido de la col y la cebolla, o el sabor de las zanahorias en escabeche y la frescura del cilantro. Aquí puedes comer sin esa pose de los veganos, ya que es un puesto a media calle, que además ofrece servicio a domicilio.
También hay flan vegano de soya y tofu, pay de queso vegano, trufas de dátil y panqués a precios bastante accesibles para todos.
Esta taquería ha hecho que comer sano, rico y accesible sea una opción de comida callejera. Sin duda un buen lugar para visitar y comer unos buenos tacos.
Por Siempre Vegana
Dónde: Manzanillo esquina Chiapas s/n. Roma Norte
Cuándo: Lunes á sábado de 13:00 a 00:00, domingo de 10:00 a 19:00
Cuánto: $60
Fotos Por siempre Vegana
