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El aguacate, la fruta mexicana más popular en todo el mundo.
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La fruta tropical más vendida en el mundo para el año 2030 será el aguacate, conocido también como oro verde por su alta demanda internacional, aunque ya se cultiva en muchas partes del globo México es su principal productor y exportador incluso se espera que para el año 2030 aumente 5.2 % su producción anual.
Las 400 variedades que existen en todo el mundo se traducen en 5.575.358 toneladas de aguacate por año, de las que México participa con 1,889,354 toneladas, además, nuestro oro verde tiene presencia en 16 mercados; en otras palabras, México es el rey del aguacate…pero ¿dónde se produce más? ¿Cuál es la capital mundial del aguacate?
¿Uruapan o Tancítaro?
Jalisco y el Estado de México son de los principales productores, pero es Michoacán el estado que ha hecho del aguacate uno de los principales productos de exportación de nuestro país, llevando a cada rincón del planeta la fruta que se considera un súper alimento, hecho que aumentó su consumo en dietas de perfil “saludable” y hasta para su uso cosmético, aunque definitivamente su presentación más solicitada es en guacamole.
Pero para ser precisos no en todo Michoacán se produce la misma cantidad de aguacate hay áreas donde los prados se han pintado de verde justo por la gran cantidad de árboles, son Uruapan y Tancítaro los que se disputan el preciado lugar que tan alto ha colocado México en el mercado internacional, cada uno tiene sus razones para ser el digno merecedor de ser llamado “La capital mundial del Aguacate”
Uruapan
Tan solo por su nombre, Uruapan es merecedora de ser llamada capital del oro verde, ya que Uruapan significa “el lugar donde todo florece”, pero según el municipio vecino no es así. La ciudad más grande de Michoacán se distingue por sus múltiples campos frutales que crecen alrededor del río Cupatitzio, “el río que canta”, fue la ciudad de descanso de la nobleza purépecha.
Aquel paraíso frutal se presenta a propios y extraños como “La capital del aguacate” por contar con 12,000 hectáreas de cultivo de oro verde, tierra que proporciona 144 toneladas y 610 kilos, cantidad que está certificada para su exportación.
Tancítaro
A tan solo quince minutos de Uruapan se encuentra Tancítaro, un tributario prehispánico que como Uruapan se encuentra cobijado por la sierra y la tierra caliente, el lugar propicio para la producción de los aguacates más cremosos, el aguacate Hass del cual tiene una producción de 200 mil toneladas por temporada y una exportación total que la hace, dicen, la verdadera “capital mundial del aguacate”, porque además cuenta con el Récord Guinness del guacamole más grande del mundo, cuyo peso es de dos mil 692 kilogramos que se elaboró en 34 minutos.
La capital de aguacate
Uruapan y Tancítaro no son los únicos municipios michoacanos que se adornan con árboles de aguacate, pero sin duda alguna su producción rebasa por mucho a todos en este mundo; Uruapan es la que más produce, pero Tancítaro es una población que además de contar con su Récord Guinness está dedicada en alma, “en tributo”, a la más cremosa y resistente de las frutas que por su alta demanda se madura en cámaras de calor. Aún después de este proceso se refrigeran y empaquetan para su exportación, sin importar su destino siempre llega en perfecto estado.
Incluso cuando va en diferentes presentaciones como ya decíamos es el guacamole la preferida por tratarse de la presentación favorita de los estadounidenses quienes logran el mayor consumo de aguacate justo en la fecha del Super Bowl donde se consume en compañía de unos nachos, o unos totopos, pero incluso el resto de año Estados Unidos acapara el 90% de la producción convirtiéndolo en el cliente principal, al cual le sigue Japón.
Y entonces, ¿Cuál es el municipio que debería montar en las puertas de su ciudad una lona con el mote “La capital mundial del Aguacate”? Sería pasar por alto que existe toda una zona que más allá de los trazos geográficos es aguacatera sobre todo desde la colonia… pero ambas ciudades hacen posible que el oro verde esté hasta tomando un lugar importante en otros mercados mundiales, al igual que el mercado de los peluches, bolsas, muñecos y otras maravillas que nos encantan.
Aguacate
¿Dónde? Todo México y en muchas otras partes del mundo.
¿Cuándo? Todo el año
¿Cuánto? $60.53 el kilo
