El mapa mundial del café se redibuja — y México ya está dentro.
Durante años, el mapa global del café parecía concentrarse en capitales clásicas del espresso, ciudades nórdicas obsesionadas con el tueste perfecto y urbes asiáticas donde el café se vive como ritual. Pero ese mapa acaba de expandirse. El ranking internacional The World’s 100 Best Coffee Shops confirmó que la cultura cafetera es hoy un fenómeno verdaderamente global y diverso, con proyectos destacados en América, Europa, Asia y Medio Oriente.
La lista —considerada una guía de referencia para la comunidad internacional del café— se construye combinando la evaluación de más de 800 expertos con alrededor de 350 mil votos del público, un modelo híbrido que busca equilibrar técnica y experiencia real del consumidor.
El resultado no solo define tendencias: también señala nuevas capitales sensoriales donde el café dejó de ser bebida para convertirse en lenguaje.
Una cafetería de CDMX entra al club global
En esa conversación internacional aparece un nombre mexicano: Exploradores de Café, que consiguió el puesto 87 del ranking mundial 2026.
El logro no es menor. Para integrar la lista se evaluaron miles de cafeterías alrededor del planeta y solo cien alcanzaron el corte final.
Su inclusión confirma algo que los amantes del café ya intuían: la escena cafetera chilanga dejó de ser promesa para convertirse en realidad consolidada.
Cómo se decide quién está entre los mejores
El ranking no se basa en popularidad aislada ni en modas virales. Los criterios combinan múltiples dimensiones de la experiencia cafetera:
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calidad del grano y de la bebida
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destreza del barista
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innovación en preparaciones
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ambiente del espacio
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propuesta gastronómica
Otros factores considerados por evaluadores incluyen servicio, consistencia y prácticas sustentables, variables que buscan medir no solo sabor, sino filosofía y profesionalismo.
En otras palabras: no gana quien tiene el café más bonito para Instagram, sino quien domina el oficio.
La experiencia completa en Exploradores de Café CDMX
Lo que distingue a este espacio no es solo el sabor. Aquí puedes conocer todo el proceso cafetalero: desde la cereza del café (sí, tienen plantas en el lugar) hasta el tostado, la cata y el equipo profesional. Incluso cuentan con showroom de máquinas, ya que también son distribuidores.
Además, ofrecen una experiencia guiada para preparar tu propio café, donde exploras aromas y sabores sin necesidad de experiencia previa. El costo es de $1,500 para grupos de 5 o 6 personas ($300 por persona) y se reserva en su sitio web.
Para visitar, la dirección es: Av. Santa Fe 601, Lomas de Santa Fe, Contadero, Cuajimalpa de Morelos, 05310 Cuajimalps, CDMX
El nuevo epicentro del café no está donde crees
Un detalle que hace más interesante el reconocimiento es su ubicación. Lejos de los circuitos tradicionales de cafeterías hipster de la ciudad, el espacio se encuentra en Santa Fe, zona que rara vez encabeza listas gastronómicas capitalinas.
Esa geografía inesperada subraya una tendencia global: el café de especialidad ya no depende de barrios “de moda”, sino de proyectos con identidad propia, técnica sólida y visión sensorial.
El café mexicano vive su momento
La presencia de proyectos mexicanos en rankings internacionales refleja una transformación más profunda: el auge del café de especialidad como movimiento cultural. El listado global reconoce precisamente ese fenómeno y evidencia cómo países productores y consumidores están redefiniendo la experiencia alrededor de la taza.
No se trata solo de exportar grano de calidad; se trata de construir espacios donde el café sea narrativa, laboratorio y punto de encuentro.
