Tres cafeterías mexicanas entre las mejores del mundo.
Durante años, México ha sido reconocido internacionalmente por la calidad de su café. Desde las montañas de Chiapas hasta las sierras de Veracruz y Oaxaca, el país produce algunos de los granos más apreciados del planeta. Sin embargo, en los últimos años ha ocurrido algo más: la cultura del café de especialidad en México ha evolucionado con una nueva generación de cafeterías que cuidan cada detalle, desde el origen del grano hasta la experiencia que vive el visitante al entrar por la puerta.
Ese movimiento acaba de recibir un reconocimiento global. En la segunda edición del ranking The World’s 100 Best Coffee Shops, tres cafeterías mexicanas lograron posicionarse entre las cien mejores del planeta, un listado que evalúa miles de establecimientos en todo el mundo.
El ranking se presenta dentro del CoffeeFest Madrid, uno de los encuentros internacionales más importantes dedicados al café. Para elegir a los ganadores se toman en cuenta diversos criterios: la calidad del café, la habilidad de los baristas, la innovación, el ambiente del espacio, el servicio al cliente y las prácticas sustentables.
La evaluación combina la opinión de expertos del sector con la votación del público, lo que permite medir no solo la excelencia técnica del café, sino también la experiencia que cada lugar ofrece.
El resultado confirma algo que los amantes del café ya sospechaban: México vive un momento extraordinario en su escena cafetera.
Las cafeterías mexicanas que conquistaron el ranking
Histórico Café Tostador (Chiapas) — Puesto 35
La mejor posición mexicana dentro del ranking la ocupa Histórico Café Tostador, ubicado en Chiapas, uno de los estados más importantes para la producción de café en México.
Este proyecto destaca por su profundo vínculo con el origen del grano. Aquí el café no es solo una bebida: es una narrativa completa que conecta al consumidor con las fincas, los productores y los procesos que hacen posible cada taza. Su propuesta combina tostado cuidadoso, selección rigurosa de granos y una filosofía centrada en resaltar el carácter del café mexicano.
Su presencia en el puesto 35 lo coloca como uno de los referentes latinoamericanos del café de especialidad.
Exploradores (Ciudad de México) — Puesto 87
La escena cafetera de la capital también tiene un lugar en el ranking gracias a Exploradores, una cafetería que ha ganado notoriedad entre los entusiastas del café por su enfoque experimental y su curaduría de granos.
Este espacio se ha consolidado como un laboratorio del sabor: métodos de extracción diversos, cafés provenientes de distintas regiones y un equipo de baristas apasionados por explorar los matices del grano.
Su aparición en la lista confirma el crecimiento de la cultura cafetera en la Ciudad de México, donde cada vez más proyectos buscan elevar la experiencia del café cotidiano.
El Terrible Juan (Guadalajara) — Puesto 96
En Guadalajara, El Terrible Juan se ha convertido en uno de los puntos de encuentro favoritos para los amantes del café. Su filosofía gira en torno a la calidad del producto, la consistencia y el cuidado en cada preparación.
El proyecto ha logrado posicionarse en el mapa internacional del café de especialidad gracias a una propuesta que combina tostado propio, una atmósfera relajada y una comunidad fiel que ha crecido alrededor del espacio.
Con el puesto 96, esta cafetería reafirma el papel de Guadalajara como una ciudad vibrante dentro del movimiento del café de especialidad.
El nuevo auge del café mexicano
El reconocimiento de estas tres cafeterías refleja una transformación más amplia. México ya no es solamente un país productor de granos de alta calidad; también es un territorio donde el café se vive como cultura.
Las nuevas cafeterías mexicanas funcionan como espacios de encuentro, laboratorios de sabor y vitrinas para los productores nacionales. Allí se experimenta con métodos como V60, Chemex o Aeropress, se exploran perfiles de tostado y se comparte conocimiento con el consumidor.
En otras palabras: el café dejó de ser solo una bebida cotidiana para convertirse en una experiencia.
Y cuando tres cafeterías mexicanas logran colocarse entre las mejores del mundo, el mensaje es claro: el café mexicano no solo se cultiva con excelencia, también se sirve con orgullo.
