La Bichota, Karol G, llega a Paseo de la Reforma con Carolina Territorios y Animal. Descubre cuánto cuesta reservar y qué platillos habrá.
La Ciudad de México está acostumbrada a recibir estrellas internacionales, pero esta vez la visita tendrá un ingrediente distinto: Karol G también quiere conquistar el paladar mexicano. Mientras la cantante colombiana prepara sus presentaciones en el Estadio GNP Seguros, una parte de Medellín llegará a Paseo de la Reforma con Carolina Territorios, el proyecto gastronómico inspirado en su restaurante Carolina.
La propuesta funcionará del 13 al 15 de noviembre de 2026, mediante una colaboración temporal con Animal, el restaurante ubicado dentro del hotel The St. Regis Mexico City. Serán apenas tres días para probar una cocina que mezcla tradiciones colombianas, ingredientes latinoamericanos y algunas de las especialidades de su anfitrión mexicano. Una pequeña escala caribeña en plena capital, con todo y cocteles para brindar por la ocasión.
¿Cuándo y dónde estará el restaurante de Karol G en CDMX?
La experiencia tendrá lugar en Animal St. Regis, ubicado en Paseo de la Reforma 439, colonia Cuauhtémoc, dentro del hotel The St. Regis Mexico City.
Las fechas y horarios anunciados son:
- Viernes 13 de noviembre: de 12:00 del día a 2:00 de la madrugada.
- Sábado 14 de noviembre: de 12:00 del día a 2:00 de la madrugada.
- Domingo 15 de noviembre: de 12:00 del día a 12:00 de la noche.
La colaboración tendrá formato de pop up gastronómico, por lo que no se trata de la apertura de una sucursal permanente de Carolina en México. La experiencia forma parte de Carolina Territorios, una iniciativa que lleva la propuesta culinaria del restaurante de Karol G a diferentes ciudades mediante colaboraciones especiales.
¿Cómo reservar y cuánto cuesta?
Para asistir será necesario realizar una reservación a través de OpenTable. El costo anunciado es de 1,800 pesos por mesa, independientemente del número de comensales.
Hay un detalle importante: el monto se convierte en crédito para consumir alimentos y bebidas, así que no funciona como una entrada adicional. Es decir, el importe se utiliza dentro de la experiencia gastronómica.
Las reservaciones pueden consultarse en OpenTable México. Debido a que la experiencia estará disponible únicamente durante tres días, conviene revisar la disponibilidad con anticipación.
¿Qué habrá en el menú de Karol G?
La cocina colombiana será la protagonista, con tres preparaciones especiales a cargo del chef Emilio Valencia, responsable de la propuesta culinaria de Carolina. Entre ellas destaca la Posta Cartagenera, una pieza de carne cocinada lentamente durante 14 horas, acompañada de puré de tamarindo, vegetales rostizados y suero costeño.
También estará el Cucayo de Pollo, que combina arroz con pollo, chorizo a la brasa y plátano maduro; además de la Lulada de Pesca Blanca, preparada con pescado a la plancha, salsa de lulo, cremoso de papa, caviar y toronja.
Animal pondrá su propio acento en la mesa con algunos de sus platillos característicos, entre ellos tacos de rib eye con salsa de chiltepín, Taco Animal de papada de cerdo, Spicy Tuna Roll y Rib Eye Salvaje.
La experiencia también tendrá una selección de coctelería especial con nombres como Chellita Sunrise, Paloma Karol G, Passiflora Margarita, Marimba e Ivonny Bonita. Una combinación que promete llevar los sabores tropicales de Colombia a una mesa muy chilanga.
Carolina: el universo gastronómico de La Bichota
El proyecto nació en diciembre de 2024, cuando Karol G inauguró tres establecimientos en Provenza, una de las zonas más concurridas de Medellín. Entre ellos estaba Carolina, un restaurante dedicado a la alta cocina colombiana, acompañado de Provenza, una propuesta gastronómica inspirada en los viajes y gustos de la cantante, y El Callejón del Gato, un espacio dedicado al reguetón.
El nombre Carolina hace referencia al nombre de nacimiento de la artista, Carolina Giraldo Navarro. Su concepto recupera elementos de la cultura caribeña de las décadas de 1950 y 1960, con decoración colorida, música salsa y recetas tradicionales reinterpretadas mediante técnicas contemporáneas.
Con Carolina Territorios, la cantante ha comenzado a llevar esa identidad culinaria a otros destinos. Después de una colaboración en Miami, la propuesta llega a México de la mano de Animal, en una edición que reúne dos cocinas latinoamericanas y dos maneras de celebrar la buena mesa.
Durante tres días, Paseo de la Reforma tendrá un pedacito de Medellín. Y aunque no hará falta aprenderse una coreografía para sentarse a la mesa, sí habrá que reservar con tiempo para disfrutar esta visita de La Bichota que, por ahora, tendrá fecha de despedida.
