Category: CULINARY
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El origen del acitrón: el dulce mexicano a base de biznaga
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Historias que explican el mítico origen de la Paletería La Michoacana
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5 deliciosos restaurantes de comida mexicana en CDMX con envíos a casa
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Tunas, la fruta ancestral del nopal y la más representativa de México
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Consume local: opciones para apoyar la economía de barrio en cuarentena
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ComeCDMX: la iniciativa para no salir de casa y apoyar la economía local
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Salvemos Restaurantes: medida comunitaria para salvar el consumo local
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Así era la cocina azteca, la herencia gastronómica de nuestros antepasados
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Café Tres Abejas: delicias caseras en un rinconcito amarillo de la Roma
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Fat Vegan, las mejores hamburguesas veganas de la CDMX
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Alessa café, un hermoso espacio para la gastronomía, arte y el jazz
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El Frijol de Vaquita es único e irrepetible pero está en riesgo de extinción
En México existen alrededor de 50 especies de frijol, las cuales, enaltecen el significado que este ingrediente representa en nuestra gastronomía. En promedio, cada mexicano consume 9 kilos de frijol al año, haciéndolo el principal representante de las leguminosas en la dieta de los mexicanos, de acuerdo con la UNAM. No obstante, hay especies de frijoles mexicanos que están en…
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El piñón rosa, la semilla secreta de la cocina mexicana
El piñón rosa es una de las joyas de la naturaleza que México ofrece al mundo. Se trata de una semilla comestible que se extrae de la piña del pino piñonero, un árbol que crece en los bosques de Puebla y Tlaxcala. El piñón rosa es un producto forestal no maderable, es decir, que se aprovecha sin dañar el ecosistema. Su recolección es una actividad ancestral que se realiza…
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Una sopa mexicana está en el Top 10 de las mejores sopas del mundo
En un reciente estudio, la guía gastronómica Taste Atlas compartió las mejores sopas del mundo, donde se incluyen, por supuesto, algunas de la gastronomía mexicana. Cuando hablamos de sopas es hablar de un alimento reconfortante que recurrimos especialmente en épocas de lluvia o frío. La guía gastronómica Taste Atlas ha elaborado una lista de las 100 mejores sopas del…
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La Guajolotorta en croissant, la nueva sensación de CDMX
La creatividad culinaria mexicana no tiene límites, y un claro ejemplo de ello es la reciente innovación del puesto ‘Guajolotongo’ en la Ciudad de México. El dueño del puesto, Ángel Hernández, ha fusionado la tradicional guajolota con un toque de la gastronomía francesa, creando la “guajolotorta al estilo francés”, que sustituye el clásico bolillo por un croissant. El curioso…
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Dulces mexicanos: herencia de delicioso sabor y color
Dulces de higo, alfajores, cocadas, pepitorias, cajeta y glorias, tamarindo con chile, mostachones camotes y dulces de leche… ¿cuál prefieres?
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Tamales de maíz azul, una gran tradición del Estado de México
Los tamales de maíz azul recuerdan a los ancestros en diversos municipios del gran Estado de México.
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Feria del Tamal en el Monumento a la Revolución, fin de semana para apreciar el arte del maíz
El Festival del Tamal y el Atole 2024 te espera con la gran variedad de tamales que puedes encontrar en México.
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Salazar: un restaurante cálido, delicioso y con la mejor vista al Ángel de la Independencia
En Salazar tendrás una gran experiencia para darte una pausa dentro de la energía de una ciudad siempre en movimiento, como lo es la CDMX.
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Culinaria MX: festival gastronómico chilango en el Centro Histórico de la CDMX
Culinaria Mx es el primer festival dedicado a exaltar lo mejor de la gastronomía chilanga.
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El bolillo resultó no ser tan chilango como pensamos
Conoce la historia cultural de uno de los productos que más amamos los chilangos, el bolillo.
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Mole, ¿cuántas variedades hay en México?
La época prehispánica vio nacer al mole, cuando los aztecas preparaban para los señores el “mulli”, que significa salsa o mezcla.
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Chef mexicanos se unen contra la desaparición de recetas gastronómicas ancestrales
De esta forma como chefs mexicanos combaten la desaparición de nuestras recetas gastronómicas ancestrales.