CULINARY

Chicomecoatl: la gastrónoma divina del mundo azteca

Una divinidad a la que se le rinden peculiares ofrecimientos y a la que se le atribuye la creación de muchos alimentos: Chicomecoatl.

Las mejores propuestas gastronómicas en la CDMX para celebrar el verano desde el desayuno hasta el coctel nocturno.

“El guiso que sustenta la vida” ¿será las dos o ninguna? Aquí dejamos los detalles sobe las Atápakuas y una receta paso a paso.

La tlayuda es la garnacha más galardonada de México, aquí te decimos su historia, tradición y cómo prepararla.

La Gallina Borracha es un platillo que se creó en Durango a través de un proceso de conservación poco usado en la actualidad.

El alfajor se conoce en toda América latina pero solo en México tiene más de una presentación, sabor y textura.

Las semillas de ixil sólo se heredan entre generaciones o entre las familias de la población que guarda celosamente su cultivo.

Si ya te cansaste del mismo almuerzo ¡mare! Aquí tenemos el giro yucateco que necesitabas para el desayuno: papadzules.

La capirotada es un platillo tradicional con las reglas de la cocina “zero waste” o “sin desperdicios” tan de moda en nuestros días.

La leguminosa más importante de México y de las primeras del mundo tiene su origen en Mesoamérica y se llama frijol.

Seis tipos de tamales que debes probar si vas a la gran Huasteca o que puedes empezar a probar en la CDMX.

El importante fenómeno sin el cual no tendríamos piloncillo, aguardiente y caña en el ponche, se genera con la caña dulce mexicana.