CULINARY

El peculiar origen de la cemita y su registro histórico

La cemita es la prima poblana de la torta, descendiente del pambazo, y el itacate poblano por excelencia.

La gastronomía ancestral tiene a sus mejores representantes en este clásico mercado mexicano de Tepoztlán.

El dulce y trágico romance entre esta fruta y las avispas, la obra de teatro de la naturaleza que todos saboreamos.

El sokiwi o tesgüino es un regalo divino, un obsequio de la comunidad para la comunidad, para dar y compartir.

El pan de cazón es un platillo tradicional que mezcla a la perfección los sabores del mar con los del campo.

Aunque proviene de Canadá, y se cultiva hasta Guatemala, los pequeños capulines se identifican como mexicanos.

Si andas por las tierras de la selva mexicana, es mejor que ubiques dónde se vende el pozol, porque te va a quitar el calor.

La sandía amarilla es baja en sodio y potasio, es ideal para diabéticos, hipertensos y como dulce para los que no quieren caramelos.

El café de olla es una bebida que además de llenarnos de energía por la mañana nos hace sentir reconfortados con su aroma.

El peneque pertenece al mundo de la garnacha ya que es un antojito de maíz, pero que se encuentra en peligro de extinción.

La sencillez del chimbo lo hizo popular, transformándolo en un clásico de las calles y panaderías chiapanecas.

Los dulces de Tabasco son una mezcla exquisita de ingredientes y técnicas mayas, chontales, españolas y afrodescendientes.