Tag: cocina ancestral mexicana
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Tepeji del RÃo y sus manguises: un manjar y tradición culinaria de tierras hidalguenses
Los manguises de Tepeji del RÃo, el tradicional platillo hidalguense cocinado en horno de piedra y envuelto en penca de maguey.
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Mextlapique: el tamal sin masa que nació en las chinampas
El mextlapique es un tamal sin masa de origen prehispánico. Te contamos su historia lacustre, sus ingredientes y por qué merece más protagonismo en la gastronomÃa mexicana.