Tag: frijol
-
El Frijol de Vaquita es único e irrepetible pero está en riesgo de extinción
En México existen alrededor de 50 especies de frijol, las cuales, enaltecen el significado que este ingrediente representa en nuestra gastronomÃa. En promedio, cada mexicano consume 9 kilos de frijol al año, haciéndolo el principal representante de las leguminosas en la dieta de los mexicanos, de acuerdo con la UNAM. No obstante, hay especies de frijoles mexicanos que están en…
-
El Frijol es la base e identidad de la gastronomÃa nacional
La leguminosa más importante de México y de las primeras del mundo tiene su origen en Mesoamérica y se llama frijol.
-
El mestizaje culinario en México
La llegada de los españoles trajo consigo una serie de cambios que marcarÃan la gastronomÃa de nuestro paÃs para siempre.