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La UNAM crea una supertortilla que combate la desnutrición y fortalece la microbiota
Más que un alimento, en México, la tortilla es un sÃmbolo cultural, patrimonio ancestral y, para millones de personas, parte indispensable de la dieta diaria. Este Ãcono culinario dio un salto hacia el futuro gracias a un grupo de cientÃficos de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), quienes…