Las pastas callejeras llegan a la CDMX y puedes comerlas desde $100.
La Ciudad de México lleva décadas demostrando que la comida callejera es mucho más que tacos, quesadillas o tamales. En prácticamente cualquier colonia aparecen propuestas que reinterpretan recetas de distintas partes del mundo y las adaptan al ritmo acelerado de la ciudad. Lo que antes parecía exclusivo de restaurantes hoy también puede encontrarse en pequeños puestos donde la creatividad y la calidad son la mejor carta de presentación.
En los últimos meses, una tendencia comenzó a llamar la atención de quienes buscan nuevas experiencias gastronómicas sin gastar demasiado: las pastas callejeras. El concepto resulta tan sencillo como atractivo. En lugar de un restaurante tradicional, los comensales encuentran un puesto donde la pasta artesanal se prepara al momento, se cocina frente al cliente y se sirve con abundante queso parmesano y distintas salsas por un precio accesible.
Esta propuesta representa una nueva etapa para la gastronomía urbana de la capital. Así como en su momento los ramen callejeros, las hamburguesas gourmet o los sándwiches artesanales encontraron un espacio entre los chilangos, ahora las pastas frescas comienzan a ganar seguidores gracias a una combinación de ingredientes de calidad, preparación artesanal y precios que rondan los 100 pesos.
Pastuchi, el puesto que está cambiando la forma de comer pasta
Uno de los proyectos que más conversación ha generado es Pastuchi, un emprendimiento encabezado por mujeres mexicanas que decidió sacar la cocina italiana del formato tradicional para llevarla directamente a la calle.
Su propuesta gira alrededor de un principio muy simple: hacer toda la pasta desde cero. Cada orden se prepara en el momento, desde la cocción hasta la mezcla con la salsa elegida, logrando un platillo con textura fresca y un sabor muy distinto al de la pasta industrial.
Uno de los detalles que más ha llamado la atención es la generosa cantidad de queso parmesano rallado que corona cada plato, además de un menú con diferentes opciones de salsa, todas disponibles por 100 pesos, una cifra poco habitual cuando se trata de cocina italiana elaborada al momento.
Dónde encontrar estas pastas callejeras
Si quieres probar esta nueva propuesta gastronómica, puedes visitar Pastuchi, ubicado en la siguiente dirección:
Avenida Michoacán 81, colonia Condesa, Ciudad de México.
El puesto suele operar durante las tardes y noches, cuando la zona concentra una intensa actividad gastronómica y cultural, convirtiéndose en una excelente alternativa para una cena diferente o un antojo después de recorrer el barrio.
Qué puedes esperar del menú
El atractivo principal es la pasta fresca artesanal, elaborada diariamente y cocinada al momento.
Cada platillo mantiene un precio cercano a los 100 pesos, permitiendo elegir entre distintas preparaciones acompañadas por ingredientes clásicos de la cocina italiana y una abundante porción de queso parmesano.
Más que un menú extenso, la propuesta apuesta por ofrecer pocas opciones bien ejecutadas, privilegiando la calidad del producto sobre la cantidad de recetas disponibles.
Pasta By Chido
Después del éxito de Ramen Chido, este proyecto decidió apostar por las pastas callejeras con un menú totalmente personalizable. El concepto combina inspiración italiana y japonesa, permitiendo elegir entre cinco salsas, distintas proteínas y toppings para crear más de cien combinaciones posibles. Cada orden se prepara al instante y se acompaña con pan artesanal.
Dirección: Querétaro 236, colonia Roma Norte, alcaldía Cuauhtémoc.
Precio aproximado: de $100 a $165, dependiendo de la combinación elegida.
Pastas de Barrio
Este proyecto apuesta por porciones abundantes y un estilo mucho más casero. Su menú cambia constantemente gracias a una amplia selección de pastas y salsas artesanales. Entre las favoritas del público se encuentran la Alfredo y el pesto, que pueden acompañarse con pollo, arrachera, albóndigas o camarones. Además, todas las órdenes incluyen pan y su característica salsa macha.
Dirección: Plaza de los Ángeles, colonia Guerrero, alcaldía Cuauhtémoc.
Precio aproximado: de $170 a $270, según el tamaño y la proteína.
