Foto destacada: El Flako tragón
La Feria Internacional del chile en nogada espera romper récord mundial y tendrá muchas actividades familiares.
Como cada año, el tradicional Festival Internacional del Chile en Nogada te espera con muchas actividades en San Nicolás de los Ranchos, y esta será la edición número XXII en la hermosa ciudad de Puebla. De hecho, este lugar se caracteriza por tener más de 4 mil 500 hectáreas dedicadas al cultivo de todos los ingredientes del chile en nogada y más de 50 mil toneladas de productos disponibles para la preparación de los chiles en nogada, en Puebla y otros tantos que se distribuyen a otras partes de la República.
Ya que los chiles en nogada son una de las delicias de la gastronomía novohispana, y Puebla es uno de los Estados donde más se consume este platillo de temporada, debido a que varios de sus principales ingredientes, como la nuez de castilla y granada, así como algunas frutas solo pueden conseguirse durante los últimos días de julio y hasta septiembre.
En el 2022, este municipio realizó el chile en nogada más grande del mundo con los productos originarios de la tierra de los volcanes al ser una de las regiones ubicadas en las faldas del volcán Popocatépetl. Y en esta edición se llevarán a cabo diversas actividades, desde 33 cocineras diferentes encargadas de ofrecer el platillo, hasta romper su propio récord del chile en nogada más grande del mundo.
El récord del 2002 tuvo una medida de cinco metros de largo al utilizar dos mil chiles poblanos, 31.5 kilos de nuez de Castilla, 40 kilos de manzana panochera, 12.5 kilos de granada, 40 kilos de durazno criollo y 81.5 kilos de carne molida. Para este 2023 se adelantó que se utilizarán más de 400 kilos de relleno y 900 litros de nogada al buscar que alcance los seis metros.
También presentarán el molcajete más grande del mundo al ser parte de las artesanías y trabajos por las que se reconoce al municipio. Todos los asistentes podrán degustar de un taco de chicharrón con salsa molcajeteada. Además, podrás estar presente en algún taller de piedra para conocer más sobre la parte artesanal del municipio, exposición de autos antiguos y para los niños la presencia de una granja en la que podrán convivir con diversos animales.
Podrás dar un recorrido por la Ruta del Nogal y conocer los árboles de nogal en los que se produce la nuez de castilla la cual describen como “la más rica del mundo y que cuenta con más de 180 años de edad”. También podrás aprender del proceso de azote o recolección de la nuez y se puede cosechar uno de estos frutos.
Se espera que en esta feria se comercialicen más de 300 mil piezas de chiles en nogada, que muchos turistas recorrán el Exconvento franciscano del siglo XVl y los miradores que dejan ver en todo su esplendor el Valle de los Volcanes; además de conocer el primer viñedo, los huertos frutales y cultivos de chile poblano, así como los usos y costumbres de junta auxiliar San Mateo Ozolco.
Feria del Chile en nogada
Dónde: Unidad Deportiva El Ciprés; calle Progreso s/n, Primera Sección, en San Nicolás de los Ranchos.
Cuándo: 5, 6, 12, 13, 19, 20, 26 y 27 de agosto de 2023, desde las 11:00 am
Entrada libre
