El Festival de Chiles en Nogada 2026 llegará al Centro Histórico del 3 al 26 de septiembre. Conoce las fechas y la sede de inauguración.
Septiembre tiene sus propios rituales y uno de los más esperados llega a la mesa. Del 3 al 26 de septiembre de 2026, el Centro Histórico de la Ciudad de México será escenario del Festival de Chiles en Nogada, una celebración gastronómica que reúne a restaurantes, mercados, fondas y otros establecimientos alrededor de uno de los platillos más representativos de la temporada patria.
La inauguración será el jueves 3 de septiembre, en el patio del Claustro de Sor Juana, donde también se dará a conocer la lista de establecimientos participantes. La propuesta es sencilla y tentadora: recorrer el Centro Histórico durante septiembre para encontrar distintas interpretaciones de un platillo que, cada año, vuelve a anunciar que las fiestas patrias están por comenzar.
Un recorrido por los sabores de septiembre
El chile en nogada tiene algo de celebración colectiva. Sus colores recuerdan a la bandera, pero su encanto está también en la combinación de sabores: el chile poblano, el relleno, la nogada cremosa y la granada construyen un plato que pertenece a una temporada muy específica del año.
Durante el festival, cada establecimiento ofrecerá su propia receta, por lo que la experiencia será distinta según el lugar elegido. Habrá opciones en restaurantes, mercados y fondas del Centro Histórico, convirtiendo la zona en una especie de recorrido gastronómico dedicado a este clásico de la cocina mexicana.
Del 3 al 26 de septiembre
El Festival de Chiles en Nogada 2026 tendrá una duración de poco más de tres semanas. Comenzará el 3 de septiembre y concluirá el 26 de septiembre, así que habrá tiempo suficiente para organizar una visita sin necesidad de correr.
La inauguración ocurrirá durante la mañana del 3 de septiembre en el Claustro de Sor Juana, ubicado en el Centro Histórico. A partir de ese momento se conocerán los negocios que formarán parte de esta edición y las distintas propuestas que podrán probarse durante el festival.
Una tradición que también mueve al Centro Histórico
Además del atractivo gastronómico, el festival busca fortalecer la actividad económica del Centro Histórico y poner en valor la riqueza cultural y culinaria de esta zona de la ciudad.
Y septiembre ofrece el escenario perfecto. Las calles comienzan a vestirse con decoraciones patrias, mientras plazas, mercados y edificios históricos reciben a quienes salen a celebrar. Una visita para comer chile en nogada puede convertirse fácilmente en un paseo por algunos de los sitios más emblemáticos del Centro.
¿Qué restaurantes participan en el Festival de Chiles en Nogada 2026?
La edición 2026 reúne a restaurantes, fondas, mercados y otros establecimientos del Centro Histórico, cada uno con su propia interpretación del chile en nogada. La lista oficial de participantes fue presentada durante la inauguración del festival, el 3 de septiembre, en el patio del Claustro de Sor Juana.
Azul / Azulísimo, Café de Tacuba, El Cardenal, Restaurante Mercaderes, Terraza Domingo Santo, Café La Blanca, Pastelería Madrid, El Mayor, Chocolate Mayordomo, La Nueva Don León, Restaurante Miralto, Sanborns Bamer, Club de Banqueros de México, Restaurante Testal y El Taquito.
De hecho, el festival ha crecido considerablemente: en una edición anterior participaron 88 restaurantes, mientras que en otra llegaron a participar 69 establecimientos, lo que muestra que no sería correcto asumir que el listado de un año se mantiene intacto para el siguiente.
¿Ya tienes tu chile en nogada?
La mejor parte del festival será, naturalmente, sentarse a la mesa. Durante casi todo septiembre, el Centro Histórico tendrá distintas versiones para quienes esperan cada año la llegada de esta temporada.
Así que si el calendario ya empieza a oler a fiestas patrias, hay una cita gastronómica que conviene guardar: del 3 al 26 de septiembre de 2026, el chile en nogada será uno de los protagonistas de las mesas del Centro Histórico de CDMX.
