Category: CULINARY
Este es el mole de los dioses del Pueblo Mágico de Pahuatlan
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De México para el mundo: la tortillería nixtamal de Manhattan
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Chinampa Atliacac es un proyecto que florece en medio de la pandemia
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La cocina de Frida Kahlo: el arte, la gastronomía y recetas excéntricas
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La historia del uso de la flor de jamaica en la cocina mexicana
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Vegan Express, comida vegana sobre bicicleta en la CDMX
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Ya podemos pedir los productos del Mercado de San Juan a domicilio
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Piñon: la semilla de la cocina mexicana y fuente de energía alternativa
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Cuándo, cómo y quién inventó la máquina para hacer tortillas
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Verdulería Móvil, el microbus que se transformó en tianguis
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Merengueros, volados y sus deliciosos sabores rosas
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Tianquiskilitl: Mercado de las cosas verdes lleva productos hasta tu casa
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Prepárate para el Festival Internacional del Taco y el Asado que llega a Amecameca
Se acerca la tercera entrega del Festival Internacional del Taco y la Barbacoa 2025 en Amecameca, Estado de México, y no te lo puedes perder. Lee los detalles de esta comilona. Una escapada de los tacos capitalinos muchas veces suena arriesgada, pero en este encuentro dedicado a la más emblemática de las creaciones en la…
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Cuernavaca quiere romper el récord del taco acorazado más grande del mundo
Cuernavaca preparará el “Taco acorazado más grande del mundo” con una tortilla que alcance los 80 metros de largo. Este platillo estará relleno de sus tradicionales guisados milanesa, torta de papa, huevo duro, chile relleno, mole, rajas y otros estilo gourmet. El evento será el domingo 23 de febrero a las 11:00 en la calle Hidalgo, frente al Palacio de…
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El Frijol de Vaquita es único e irrepetible pero está en riesgo de extinción
En México existen alrededor de 50 especies de frijol, las cuales, enaltecen el significado que este ingrediente representa en nuestra gastronomía. En promedio, cada mexicano consume 9 kilos de frijol al año, haciéndolo el principal representante de las leguminosas en la dieta de los mexicanos, de acuerdo con la UNAM. No obstante, hay especies de frijoles mexicanos que están en…
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El piñón rosa, la semilla secreta de la cocina mexicana
El piñón rosa es una de las joyas de la naturaleza que México ofrece al mundo. Se trata de una semilla comestible que se extrae de la piña del pino piñonero, un árbol que crece en los bosques de Puebla y Tlaxcala. El piñón rosa es un producto forestal no maderable, es decir, que se aprovecha sin dañar el ecosistema. Su recolección es una actividad ancestral que se realiza…
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Una sopa mexicana está en el Top 10 de las mejores sopas del mundo
En un reciente estudio, la guía gastronómica Taste Atlas compartió las mejores sopas del mundo, donde se incluyen, por supuesto, algunas de la gastronomía mexicana. Cuando hablamos de sopas es hablar de un alimento reconfortante que recurrimos especialmente en épocas de lluvia o frío. La guía gastronómica Taste Atlas ha elaborado una lista de las 100 mejores sopas del…
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La Guajolotorta en croissant, la nueva sensación de CDMX
La creatividad culinaria mexicana no tiene límites, y un claro ejemplo de ello es la reciente innovación del puesto ‘Guajolotongo’ en la Ciudad de México. El dueño del puesto, Ángel Hernández, ha fusionado la tradicional guajolota con un toque de la gastronomía francesa, creando la “guajolotorta al estilo francés”, que sustituye el clásico bolillo por un croissant. El curioso…
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Dulces mexicanos: herencia de delicioso sabor y color
Dulces de higo, alfajores, cocadas, pepitorias, cajeta y glorias, tamarindo con chile, mostachones camotes y dulces de leche… ¿cuál prefieres?
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Tamales de maíz azul, una gran tradición del Estado de México
Los tamales de maíz azul recuerdan a los ancestros en diversos municipios del gran Estado de México.
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Feria del Tamal en el Monumento a la Revolución, fin de semana para apreciar el arte del maíz
El Festival del Tamal y el Atole 2024 te espera con la gran variedad de tamales que puedes encontrar en México.
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Salazar: un restaurante cálido, delicioso y con la mejor vista al Ángel de la Independencia
En Salazar tendrás una gran experiencia para darte una pausa dentro de la energía de una ciudad siempre en movimiento, como lo es la CDMX.
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Culinaria MX: festival gastronómico chilango en el Centro Histórico de la CDMX
Culinaria Mx es el primer festival dedicado a exaltar lo mejor de la gastronomía chilanga.
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El bolillo resultó no ser tan chilango como pensamos
Conoce la historia cultural de uno de los productos que más amamos los chilangos, el bolillo.