Category: CULINARY
Huazontle: una planta ancestral que México le dio al mundo
CULINARY 
Este es el mole de los dioses del Pueblo Mágico de Pahuatlan
CULINARY 
De México para el mundo: la tortillería nixtamal de Manhattan
CULINARY 
Chinampa Atliacac es un proyecto que florece en medio de la pandemia
CULINARY 
La cocina de Frida Kahlo: el arte, la gastronomía y recetas excéntricas
CULINARY 
La historia del uso de la flor de jamaica en la cocina mexicana
CULINARY 
Vegan Express, comida vegana sobre bicicleta en la CDMX
CULINARY 
Ya podemos pedir los productos del Mercado de San Juan a domicilio
CULINARY 
Piñon: la semilla de la cocina mexicana y fuente de energía alternativa
CULINARY 
Cuándo, cómo y quién inventó la máquina para hacer tortillas
CULINARY 
Verdulería Móvil, el microbus que se transformó en tianguis
CULINARY 
Merengueros, volados y sus deliciosos sabores rosas
CULINARY 
-
Totoaba es considerado el pez más caro del mundo y es mexicano
Considerado el “diamante del mar”, la totoaba puede llegar a costar hasta 9 mil dólares en el mercado asiático.
-
Dos mexicanos en la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2021
La gastronomía mexicana está siendo cada vez más reconocida debido a su manejo de ingredientes, técnicas y procesos.
-
Nixtamal, la base de la gastronomía nacional y una técnica ancestral
La nixtamalización es el proceso simple de transformar granos de maíz en masa pero que es la base de la gastronomía mexicana.
-
10 restaurantes de la CDMX para conocer en octubre del 2021
10 restaurantes que abrieron sus puertas para inundar a la CDMX con una gran variedad de olores, sabores y texturas.
-
Zentla es el lugar en donde se hace el piloncillo más suculento
Zentla es una tierra con una gran tradición productora de piloncillo, en donde se puede encontrar de forma orgánica.
-
La Juanita es la primera cafetería que homenajea la mariguana
La Juanita es una cafetería dispuesta a darle un toque de diversificación gastronómica a todos los habitantes de la gran CDMX.
-
Espirulina, el super alimento de los mexicas para el sistema inmune
La espirulina está resurgiendo en nuestro país y aquí te dejamos la historia detrás de este super alimento.
-
7 agaves mezcaleros utilizados para la producción de la poderosa bebida
De las 211 especies de agaves en el mundo, 159 son mexicanos y varios se utilizan para la producción del delicioso mezcal.
-
Las mayoras son el resguardo amoroso de la sazón prehispánica
Las mayoras son la herencia tangible de la cocina mexicana, el corazón que bombea sabiduría y sazón a los platillos tradicionales.
-
El Huaxmole es una de las tradiciones gastronómicas de la sierra poblana
El huaxmole o mole de caderas vincula a las dos grandes regiones de la sierra poblana, recordándonos era una sola tierra.
-
Los secretos del esquite y un breve recorrido por su fascinante historia
Todo platillo tiene su historia pero los esquites es una de las tradiciones de todo recorrido en México.
-
Cine Janal es un recetario cinematográfico que te moverá mil emociones
Cine Janal te hará ver la comida como memoria, emoción y un arte lleno de deliciosas muestras visuales de la cultura yucateca.