Category: CULINARY
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Los dulces tabasqueños son únicos en su clase, colorido y sabor
Los dulces de Tabasco son una mezcla exquisita de ingredientes y técnicas mayas, chontales, españolas y afrodescendientes.
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Ahuacatlán, un pan tan delicioso que resulta surrealista
Los panaderos de esta zona hacen deliciosas empanadas, campechanas, hojaldres y el más famoso pan de queso de todos los tiempos.
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La Jericalla es el postre tapatío que enamoró al mundo
Nunca sabremos con certeza el origen de la jericalla, pero hoy en día, es uno de los postres más populares de todo Guadalajara.
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Los tamales de puñete forman parte de la tradición oaxaqueña del itacate
Zapotecas y Mixes tienen para nosotros una excelente muestra de su gastronomía milenaria, unos tamales que hasta fríos saben a gloria.
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El Restaurante Ixi’im es considerado como uno de los más hermosos del mundo
Reconocido por la UNESCO, este restaurante yucateco integra la antigua arquitectura de la hacienda con gastronomía del alto nivel.
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El cabuche, la joya gastronómica de Real de Catorce
El fruto del desierto que descubrieron los huicholes y que si tenemos suerte podemos disfrutar sólo dos veces al año.
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Las Mujeres de Humo preservan la gastronomía Totonaca
El uso de la vainilla es una de las tantas aportaciones mundiales que la cocina totonaca le ha legado al mundo.
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Café el Progreso, el más famoso de la Ciudad de México en 1846
El Café del Progreso, fue un lugar de sociabilidad para las clases medias de la Ciudad de México a mediados del siglo XIX.
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La taberna más famosa de la CDMX a finales del siglo XIX
El Salón Bach fue el lugar de reunión de los poetas y literatos de la Ciudad de México para finales del siglo XIX.
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¿Cómo se alimentaban los mayas en tiempos de paz?
Hay que recordar que en la cultura maya era fundamental asegurar el alimento, pues, la falta de granos, podía conducir a la ciudad a declarar la guerra.
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El maíz negro, la deliciosa mazorca con más propiedades benéficas
Todo el poder de los antioxidantes se encuentra en este tipo de maíz originario de Latinoamérica y de los pocos lugares donde se cultiva.
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La historia gastronómica de cómo los japoneses conquistaron Sinaloa
La historia de los japoneses culichis es una muestra más de que la tradición mexicana se integra bien con todas las culturas.