Foto de portada: Cocina Delirante
Esto es lo único que le hacía falta a la CDMX, un mapa con todas las panaderías; incluye también el Estado de México.
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El Estado de México, Veracruz, Puebla, Oaxaca, Ciudad de México, Sonora y Michoacán, son los siete estados de nuestro país donde se concentra la mayor cantidad de consumidores de pan de todo el país. Se cree que hay de 2,200 a 2,500 tipos de pan en el país y cerca de 50 tipos de masa para prepararlos.
Según la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA), cada año consumimos, los paneros, claro está alrededor de 33.5 kg de pan al año. Aunque de todo ese consumo, del 70% y 75% corresponde al pan blanco, y solo el 30% ó 25% restante se trata de pan dulce, galletas y pasteles.
Estos datos solo sirven para demostrar lo que ya sabemos: somos bien paneros. De hecho, en efecto, México es uno de los países que más consume pan dulce y la CDMX tiene una oferta gastronómica increíble, con una gran variedad de sabores, texturas, técnicas y más. Pero incluso el Estado de México, consume más pan que la CDMX.
Si deseas encontrar un mapa con todas las panaderías que existen en la CDMX y el Estado de México, aquí está el mapa más actualizado. Sirve para que ubiques la ruta de pan en tu barrio, fuera de tu barrio y básicamente en todos lados en donde te encuentres de la CDMX.
Este mapa de todas las panaderías fue creado por el usuario de Twitter @datavizero, que lo dio a conocer públicamente hasta viralizarse. El mapa se encuentra en Google maps, de acceso libre para todos, y se muestra con pines amarillos donde se está ubicada una panadería.
Es impresionante ver la cantidad de pines amarillos que se han colocado.
Con pines azules, se muestran las panaderías ubicadas en el Estado de México. Cuando haces clic en alguno de los pines te despliega un cuadro de texto con el nombre de la pandería, su ubicación y en algunas ocasiones la variedad de pan que venden.
@datavizero es Geógrafo de la UNAM y Demógrafo de la Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales (FLACSO), con este mapa demuestra la pasión que tiene por la cartografía y visualización de datos.
Si comes pan, no olvides acompañarlo con una bebida fría, tibia, caliente, espumosa, sin espuma o como tú lo desees. Si deseas visitar el divertido mapa, de la costumbre gastronómica más ricas en México, dale clic al mapa de panaderías.
