Bar Mauro: la elegancia discreta que llevó a la CDMX a lo más alto de la coctelería.
En una noche donde la coctelería norteamericana celebró su sofisticación y su constante reinvención, la Ciudad de México volvió a ocupar un lugar protagónico. La edición 2026 de los North America’s 50 Best Bars confirmó lo que ya se intuía desde hace algunos años: México no sólo participa en la conversación global, la está redefiniendo.
En esta ocasión, el reconocimiento mayor fue para Sip & Guzzle en Nueva York, pero el verdadero pulso creativo del continente se sintió con fuerza en la capital mexicana. Bar Mauro se posicionó como el segundo mejor bar de toda Norteamérica y, al mismo tiempo, fue nombrado el mejor bar de México, consolidando una escena que ha dejado de ser emergente para convertirse en referencia.
El ranking —decidido por cientos de expertos, bartenders y especialistas del sector— no sólo mide calidad técnica, sino experiencia, narrativa y hospitalidad. Y ahí es donde Bar Mauro encontró su identidad más poderosa.
El espíritu de un abuelo, la estética de una época
Ubicado en la Roma, Bar Mauro no es un bar en el sentido convencional: es una evocación. Su concepto gira en torno al aperitivo italiano de los años setenta, una época donde beber era también un ritual pausado, casi doméstico, profundamente social.
La historia detrás del lugar es íntima. Inspirado en su abuelo, Mauro Mendoza, el bar fue concebido por sus descendientes como un homenaje a esos momentos donde el tiempo se detenía frente a una copa. Ese gesto personal terminó convirtiéndose en una propuesta estética completa: luces cálidas, nostalgia europea y una atmósfera que parece suspendida entre la memoria y el presente.
Lejos de apostar por la espectacularidad, Bar Mauro construye su fuerza en lo sutil: la precisión de cada trago, la coherencia del espacio, la sensación de pertenecer a algo más íntimo que un simple bar.
De promesa a protagonista continental
El ascenso de Bar Mauro no fue inmediato, pero sí contundente. En 2025 ya había sido reconocido como una de las propuestas más prometedoras del mundo, obteniendo el premio “One to Watch”, una especie de anuncio anticipado de lo que estaba por venir.
Un año después, ese pronóstico se materializó. Pasó de ser una joven promesa a ocupar el segundo lugar de toda Norteamérica, superando a ciudades históricamente dominantes como Nueva York o Los Ángeles.
Este salto no es casual. Forma parte de una transformación más amplia: la consolidación de la CDMX como una de las capitales más dinámicas del mundo en términos gastronómicos y de hospitalidad. Hoy, la ciudad no compite por entrar en la lista, compite por encabezarla.
La nueva narrativa de la coctelería mexicana
Durante años, la coctelería mexicana estuvo asociada a lo tradicional: tequila, mezcal y fórmulas conocidas. Pero la nueva generación de bares —entre ellos Bar Mauro— ha entendido que la innovación no está en romper con la tradición, sino en reinterpretarla.
Aquí, el enfoque no es únicamente el ingrediente, sino la experiencia completa: el ritmo del servicio, la conversación, la estética, la memoria que deja cada visita.
En ese sentido, Bar Mauro representa algo más amplio que un reconocimiento individual: es un símbolo de cómo México ha sabido transformar su identidad cultural en una propuesta contemporánea que dialoga con el mundo sin perder su raíz.
Brindar por lo que viene
Si algo deja claro esta edición de los 50 Best Bars es que el mapa global de la coctelería está cambiando. Y en ese nuevo mapa, la Ciudad de México no es un destino emergente: es un epicentro.
Bar Mauro no sólo ganó un lugar en la lista. Confirmó que la hospitalidad mexicana —cuando se toma en serio— puede competir con cualquiera y, en muchos casos, superarla.
Quizá ahí radica su mayor logro: demostrar que la excelencia no siempre hace ruido. A veces, basta con una luz tenue, una barra bien pensada y el eco de una historia familiar para conquistar un continente.
Bar Mauro
Dónde: Tabasco 149, Roma Norte.
Cuándo: Lun, mié y jue: 17-23 h. Vié-sáb: 16-00 h. Dom: 15-22 h.
IG: @barmauromx
