¿Te gustaría probar una hamburguesa con pan de muerto? Descubre opciones originales para celebrar el Día de Muertos en CDMX.
El pan de muerto tiene sus rituales: una taza de chocolate caliente, azúcar en los dedos y una sobremesa que se alarga sin pedir permiso. Pero en la Ciudad de México, la tradición también se atreve a cambiar de bando. Este otoño, uno de los panes más queridos de la temporada se convierte en protagonista de hamburguesas con carne, queso, tocino y combinaciones dulces y saladas que desafían cualquier regla de la cocina.
La idea tiene su encanto: conservar la forma y el sabor del pan de muerto, pero llevarlo a un terreno donde mandan las hamburguesas de autor. Algunas propuestas apuestan por el pan azucarado, otras prefieren versiones saladas con masa madre y hay quienes aprovechan la temporada para jugar con ingredientes como la calabaza. El resultado es una ruta gastronómica que combina el espíritu de Día de Muertos con la creatividad culinaria de CDMX.
1. Tagers: la Catrina Smash Burger
En Tagers San Ángel, la tradición se pone el delantal para presentar la Catrina Smash Burger, una hamburguesa que reúne dos carnes de sirloin preparadas al estilo smash, pan de muerto azucarado, queso cheddar, tocino, aderezo de pepinillos y cebolla morada. La acompañan papas crujientes, porque los antojos de temporada también merecen su pequeño exceso.
Para quienes prefieren una versión menos dulce, existe la alternativa de pan de muerto con ajonjolí, inspirada en las preparaciones poblanas. Es una combinación que juega con los contrastes y demuestra que el pan de muerto puede salir de la sobremesa para conquistar la parrilla.
Dónde: Avenida de la Paz 40, San Ángel, CDMX.
Precio de referencia: $259 pesos.
Disponibilidad: hasta el 2 de noviembre de 2026, según el menú de temporada. Conviene confirmar existencias antes de visitar.
2. Open House Burgers: huesitos, masa madre y mucha actitud
En la colonia Nápoles, Open House Burgers propone una interpretación salada del pan de muerto. Su creación utiliza un bollo de masa madre con la silueta tradicional y los característicos huesitos, pero sin la cubierta de azúcar. Así, el pan conserva su guiño a la tradición mientras se convierte en el compañero de una hamburguesa.
La propuesta está pensada para quienes disfrutan las hamburguesas contundentes y prefieren mantener el equilibrio del lado salado. La edición especial se anunció para los días cercanos a Día de Muertos, por lo que es importante consultar sus redes sociales para confirmar el menú vigente.
Dónde: Milwaukee 66, colonia Nápoles, CDMX.
Disponibilidad: del 28 de octubre al 2 de noviembre de 2026, hasta agotar existencias, de acuerdo con la información publicada para esta temporada.
3. Connor’s: la Catrina con brisket y tocino
En la colonia Granada, Connor’s lleva el concepto hacia una hamburguesa de carácter más intenso. Su creación de temporada, conocida como la Catrina, combina pan de muerto azucarado con brisket premium cocinado al carbón, tocino y queso cheddar, además de lechuga y cebolla.
Aquí el contraste es parte de la gracia: el dulzor del pan se encuentra con la profundidad ahumada de la carne y la grasa sabrosa del tocino. Para completar la experiencia, el lugar también ha presentado la Choco Ofrenda Shake, una malteada para quienes consideran que el postre nunca está de más.
Dónde: Avenida Ejército Nacional Mexicano 769, colonia Granada, CDMX.
Disponibilidad: consulta directamente con el restaurante para confirmar si la hamburguesa está disponible durante los últimos días de octubre y el inicio de noviembre.
4. El Gringo Naco: una combinación dulce y salada
En El Gringo Naco, el pan de muerto se encuentra con una hamburguesa que no teme jugar con los contrastes. Su propuesta utiliza pan azucarado y mermelada de tocino, una combinación pensada para quienes disfrutan los sabores intensos y las mezclas poco convencionales.
La creación puede pedirse en versión sencilla o doble, según el tamaño del antojo. Es una alternativa para quienes buscan una experiencia diferente durante la temporada, sin abandonar el formato clásico de una buena hamburguesa.
Dónde: Avenida Ejército Nacional Mexicano 526, Polanco, CDMX.
Disponibilidad: verifica con el establecimiento si la edición especial continúa en su menú.
5. Monumental Burger: una hamburguesa inspirada en la calabaza
Aunque no utiliza pan de muerto propiamente, Monumental Burger también se suma al espíritu gastronómico de octubre con su Mictlán Burger, una creación que toma como referencia uno de los ingredientes más representativos del otoño.
La hamburguesa reúne carne de res y cerdo, queso de cabra, espinaca fresca y salsa de calabaza de Castilla, servidos en un pan con forma de calabaza. Es una opción para quienes quieren probar algo de temporada sin recurrir necesariamente al pan dulce.
Dónde: Miguel Laurent 38, colonia Del Valle Sur, CDMX.
Disponibilidad: consulta el menú vigente antes de acudir.
Un antojo para celebrar el Día de Muertos
La cocina mexicana siempre ha encontrado formas de reinventarse sin perder de vista sus raíces. Estas hamburguesas son un ejemplo de cómo un símbolo de la temporada puede transformarse, viajar de la panadería a la parrilla y encontrar nuevos admiradores entre quienes disfrutan explorar sabores distintos.
Si alguna te llama la atención, toma en cuenta que varias son ediciones de temporada y pueden agotarse antes de noviembre. Confirma horarios, precios y existencias directamente con cada restaurante. Al final, entre el cempasúchil, las ofrendas y el aroma de pan recién hecho, también hay espacio para una hamburguesa que se salga del guion.
