CULINARY

Uliche y chulkab: platillos tradicionales dedicados a los muertos

El uliche o mole se considera uno de los platillos tradicionales de Tabasco, junto al chulkab que significa caldo bendito.

Existe una gran variedad de atoles en México y cada uno tiene su receta y estilo, pero todo parte de estos atoles prehispánicos.

El xocoatolli y el xocotamalli se pueden encontrar en diferentes versiones modernas pero sin perder su esencia.

Las Galletas María fueron creadas para la realeza y hoy en día son omnipresentes en México y América Latina.

Considerado el “diamante del mar”, la totoaba puede llegar a costar hasta 9 mil dólares en el mercado asiático.

La gastronomía mexicana está siendo cada vez más reconocida debido a su manejo de ingredientes, técnicas y procesos.

La nixtamalización es el proceso simple de transformar granos de maíz en masa pero que es la base de la gastronomía mexicana.

10 restaurantes que abrieron sus puertas para inundar a la CDMX con una gran variedad de olores, sabores y texturas.

Zentla es una tierra con una gran tradición productora de piloncillo, en donde se puede encontrar de forma orgánica.

La Juanita es una cafetería dispuesta a darle un toque de diversificación gastronómica a todos los habitantes de la gran CDMX.

La espirulina está resurgiendo en nuestro país y aquí te dejamos la historia detrás de este super alimento.

De las 211 especies de agaves en el mundo, 159 son mexicanos y varios se utilizan para la producción del delicioso mezcal.