La gastronomía mexicana está hecha para compartirse con invitados.
Generación tras generación se legan las recetas, los condimentos especiales y la sazón, que habita sitios escondidos entre las calles de la ciudad. La diversidad de preparaciones y platillos que existen en la comida típica mexicana han convertido a la gastronomía mexicana en un referente culinario a nivel mundial.
Desde los más humildes puestos callejeros, hasta los lujosos restaurantes, se conserva el sabor de nuestras raíces, sabores y ese matiz único que nos hace mexicanos están presentes en platillos típicos de nuestra historia gastronómica.
Aquí te dejamos estas cinco alternativas con una gran tradición en gastronomía mexicana.
Chapulín
Dentro del Hotel Presidente Intercontinental de Polanco, se encuentra este homenaje a la identidad gastronómica mexicana. Desde la decoración de sus espacios, utilizando materiales de pueblos artesanos como el barro negro de Oaxaca; hasta sus el pozole de mariscos y las bebidas realizadas con la pasión mexicana del destilado.
Dónde: Campos Elíseos No. 218, Polanco, DF.
Cuándo: lunes a domingo de 08:00 a 24:00
Cazuelas Don Goyo
Después de comer en las Cazuelas Don Goyo ya puedes considerarte un foodie de la cocina de la ciudad. La cazuelas son un oasis de guisos que componen el imaginario gastronómico de la ciudad, el ambiente es familiar y te encontrarás con chicharrón en salsa, carne de puerco en pipián o enchiladas de chipotle; la barbacoa con la sazón exacta y la paella (solo los domingos) complementan su menú.
Dónde: Calle Unión 111, Industrial. Gustavo A. Madero
Cuándo: de lunes a domingo de 8:45 a 17:00 h
Expendio de maíz
Un lugar hermoso, clásico y sin presunciones que enseñanza sabe de la importancia de revalorar y promover el consumo de uno de los alimentos más emblemáticos de la gastronomía de las culturas mesoamericanas, el maíz. La tortilla, el nixtamal, el metate; elementos que procuran un vínculo entre la ciudad y el campo, entre su gente y, por supuesto, su deliciosa diversidad. Paulino Martínez, fundador y socio, volvió de un viaje por Veracruz, Oaxaca, Guerrero y Tabasco con ingredientes e ideas de esas regiones y creó un templo para rendir homenaje al maíz.
Dónde: Yucatán 84, Roma
Cuándo: de martes a sábado de 9:30 a 18:00 h
Los Danzantes
Con casi 30 años de experiencia gastronómica, este lugar es un ícono del centro del Barrio Mágico de Coyoacán. Desde 1995 este lugar fusiona el México antiguo con el contemporáneo en cada bocado, el sabor de una danza entre el pasado, el presente y el futuro, sabores que nos transportan a cada rincón de nuestro país. Productos orgánicos extraídos de su propia chinampa de Xochimilco. Probar sus mezcales de la casa como Alipus es tema obligado.
Dónde: Plaza Jardín Centenario No. 12, Villa Coyoacán, DF.
Cuándo: Lunes – Martes – Miércoles / 12:30 – 23:00 hrs. Jueves / 12:30 – 00:00 hrs. Viernes – Sábado / 9:00 – 1:00 hrs. Domingo / 9:00 – 23:00 hrs.
Bellinghausen
No te dejes llevar por el nombre. Este sitio fue fundado en 1915 por Hermann Bellinghausen solía cocinar en la casa presidencial de Porfirio Díaz y después puso su restaurante. La decoración del restaurante en la calle Londres te lleva al siglo pasado; el lugar ideal si de tradición hablamos. Los platillos más famosos de la casa son el filete Chemita, el lechón al horno, el chamorro Bellinghause, la paella y la lasaña de pato.
Dónde: Londres 95, Juárez.
Cuándo: lunes a domingo de 13:00 a 19:00 h
