En una ciudad acostumbrada a convertir sus celebraciones en sabores, septiembre ya comienza a mirar hacia otra de las grandes tradiciones mexicanas. Mientras las calles todavía huelen a pozole, chiles en nogada y antojitos patrios, una peculiar creación de heladería está adelantando el espíritu del Día de Muertos: un helado artesanal con forma de Catrina que se ha convertido en una de las nuevas sensaciones gastronómicas de la CDMX.
La creación pertenece a Ts’unu’un Paletería y Helados, un establecimiento del Centro Histórico que encontró una manera bastante peculiar de llevar la estética de las calaveritas de azúcar a un postre. La figura se coloca sobre el helado y reproduce los rasgos de una calavera inspirada en La Catrina, convirtiendo algo tan cotidiano como comer un helado en una pequeña experiencia visual.
Las fotografías y videos del postre comenzaron a circular con fuerza en redes sociales, particularmente en TikTok, donde la apariencia del helado hizo que muchas personas quisieran conocer el lugar. Y es fácil entender por qué: antes de probarlo, uno casi tiene que mirar dos veces la pequeña calavera de chocolate que corona el postre.
¿Dónde venden el helado de Catrina?
Para probarlo hay que dirigirse al Centro Histórico de la Ciudad de México, específicamente a Ts’unu’un Paletería y Helados, ubicada en Regina 54.
La dirección queda en una de las calles más interesantes para caminar por esta zona de la capital, entre restaurantes, cafeterías, edificios históricos y otros espacios que convierten a Regina en uno de los corredores peatonales más animados del Centro.
El éxito del helado, sin embargo, tiene una pequeña complicación: puede agotarse durante el día. Debido a la demanda, el establecimiento habilitó la posibilidad de comunicarse por WhatsApp para tomar turno y aumentar las posibilidades de encontrar disponible el postre al momento de llegar.
Esto resulta especialmente importante si la visita tiene como único objetivo conseguir la famosa Catrina, pues la popularidad del postre ha hecho que la producción no siempre alcance para todos los visitantes.
¿Qué sabores tiene?
La versión con forma de Catrina no está disponible para todo el menú de la paletería. Actualmente puede encontrarse en tres sabores: chocolate semiamargo, beso de ángel y taro.
El chocolate semiamargo ofrece una alternativa más intensa y clásica, mientras que el beso de ángel lleva la propuesta hacia un terreno más dulce. El taro, por su parte, aporta una opción de sabor distinto para quienes buscan algo menos convencional.
La propuesta forma parte de un menú mucho más amplio. En Ts’unu’un también hay helados y paletas de diferentes sabores, entre ellos chocolate Abuelita, capuchino y chocolate Kinder. Incluso existe una paleta inspirada en la michelada, muestra de que el lugar no le teme demasiado a experimentar con sabores conocidos desde una perspectiva distinta.
¿Cuánto cuesta el helado de Catrina?
El precio depende de la presentación y de los complementos que se elijan. Actualmente, el helado de Catrina cuesta aproximadamente entre 35 y 50 pesos.
Una de las posibilidades es pedirlo en cono, mientras que también puede servirse en una canasta con crema batida y toppings. La presentación en cono es la alternativa más económica, mientras que la canasta puede elevar el precio dependiendo de los complementos.
Además del famoso cráneo de helado, el establecimiento ofrece otras opciones para quienes quieran aprovechar la visita. Las paletas de agua cuestan 35 pesos, mientras que las paletas cremosas tienen un precio de 40 pesos. Entre los sabores aparecen limón, mandarina, piña, fresa, guanábana, kiwi, mango, aguacate, arroz con leche, cajeta y chocolate Oreo, entre otros.
Horarios para visitar Ts’unu’un
La paletería abre durante toda la semana con horarios diferentes según el día.
Lunes a jueves: de 12:00 a 19:00 horas.
Viernes y sábado: de 12:00 a 20:00 horas.
Domingo: de 12:00 a 18:00 horas.
Pero hay una consideración importante para quienes estén pensando visitarla justo durante las celebraciones patrias. Ts’unu’un informó que permanecerá cerrado los días 14, 15 y 16 de septiembre, debido a las condiciones de movilidad y acceso que se presentan en los alrededores del Centro Histórico durante las Fiestas Patrias.
Una pequeña Catrina antes de que llegue noviembre
Quizá parte del encanto de este postre está precisamente en su aparición temprana. El Día de Muertos todavía está a varias semanas de distancia, pero sus símbolos comienzan a aparecer poco a poco en la ciudad.
La Catrina pertenece desde hace décadas al imaginario visual de México y cada temporada encuentra nuevas formas de aparecer en nuestra vida cotidiana. Esta vez lo hace convertida en un postre artesanal que mezcla tradición, diseño y cultura gastronómica.
Hay algo particularmente mexicano en esa transformación: tomar una figura asociada con la muerte y convertirla en algo que provoca curiosidad, conversación y hasta ganas de fotografiarla antes de darle el primer mordisco. En el Centro Histórico, esa pequeña calavera de chocolate ya encontró su propio lugar entre las nuevas formas de celebrar una de las tradiciones más reconocibles de México.
Porque en México hasta la muerte puede tener sabor a helado.
