CULINARY

Dos mexicanos en la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2021

La gastronomía mexicana está siendo cada vez más reconocida debido a su manejo de ingredientes, técnicas y procesos.

La nixtamalización es el proceso simple de transformar granos de maíz en masa pero que es la base de la gastronomía mexicana.

10 restaurantes que abrieron sus puertas para inundar a la CDMX con una gran variedad de olores, sabores y texturas.

Zentla es una tierra con una gran tradición productora de piloncillo, en donde se puede encontrar de forma orgánica.

La Juanita es una cafetería dispuesta a darle un toque de diversificación gastronómica a todos los habitantes de la gran CDMX.

La espirulina está resurgiendo en nuestro país y aquí te dejamos la historia detrás de este super alimento.

De las 211 especies de agaves en el mundo, 159 son mexicanos y varios se utilizan para la producción del delicioso mezcal.

Las mayoras son la herencia tangible de la cocina mexicana, el corazón que bombea sabiduría y sazón a los platillos tradicionales.

El huaxmole o mole de caderas vincula a las dos grandes regiones de la sierra poblana, recordándonos era una sola tierra.

Todo platillo tiene su historia pero los esquites es una de las tradiciones de todo recorrido en México.

Cine Janal te hará ver la comida como memoria, emoción y un arte lleno de deliciosas muestras visuales de la cultura yucateca.

A dos siglos de la Consumación de la Independencia, el grito retumbará fuerte y delicioso en estos restaurantes mexicanos.