CULINARY

Historia de las Tlayudas, de los valles centrales de Oaxaca para todo el mundo

La tlayuda es la garnacha más galardonada de México, aquí te decimos su historia, tradición y cómo prepararla.

La Gallina Borracha es un platillo que se creó en Durango a través de un proceso de conservación poco usado en la actualidad.

El alfajor se conoce en toda América latina pero solo en México tiene más de una presentación, sabor y textura.

Las semillas de ixil sólo se heredan entre generaciones o entre las familias de la población que guarda celosamente su cultivo.

Si ya te cansaste del mismo almuerzo ¡mare! Aquí tenemos el giro yucateco que necesitabas para el desayuno: papadzules.

La capirotada es un platillo tradicional con las reglas de la cocina “zero waste” o “sin desperdicios” tan de moda en nuestros días.

La leguminosa más importante de México y de las primeras del mundo tiene su origen en Mesoamérica y se llama frijol.

Seis tipos de tamales que debes probar si vas a la gran Huasteca o que puedes empezar a probar en la CDMX.

El importante fenómeno sin el cual no tendríamos piloncillo, aguardiente y caña en el ponche, se genera con la caña dulce mexicana.

El pan en México es una tradición que reúne familias, que genera conversación y nos regala alegrías… así llegó y así se vende hoy.

Uno de los árboles florales más hermosos de México es el Guayacán, una especie endémica en peligro de desaparecer.

El origen de las chalupas poblanas es tan polémico como la salsa que las baña, pero su sabor es otro encanto que nos regaló Puebla.